Присутствие человека в космосе в последние десятилетия ограничивалось околоземной орбитой, но этот период подходит к концу. NASA намерена вновь отправить людей на Луну в ближайшие годы, а после обеспечить их долгосрочное присутствие там, что поможет и будущим миссиям на Марс. Аэрокосмическое агентство активно работает над ракетами, космическими станциями и другим оборудованием, но рацион астронавтов по-прежнему скуден. Однако NASA пытается это исправить.

Приготовление еды на Земле — это обыденное занятие. Однако в космосе всё гораздо сложнее. Многие продукты теряют свои свойства при длительном хранении или от них остаётся слишком много отходов. Таким образом, Deep Space Food Challenge преследует важную цель, которая, не менее чем технологические наработки способствует успеху космических миссий.